酱菜（又称虀）是用酱腌制保存并调味的蔬菜，现代也有用酱油、虾油等腌制的。另外，在某些地区日常使用中，“酱菜”一词经常与腌菜混用。 现在亚洲北方所指的“酱菜”多是 ...
Chinese pickles
Food
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Chinese pickles or Chinese preserved vegetables consist of vegetables or fruits that have been fermented by pickling with salt and brine, or marinated in mixtures based on soy sauce or savory bean pastes. Wikipedia
酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水（盐分）拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱（黄酱、 ...
酱菜（又稱虀）是用酱腌製保存并调味的蔬菜，现代也有用酱油、虾油等腌製的。另外，在某些地区日常使用中，「酱菜」一詞经常与腌菜混用。 现在亞洲北方所指的「酱菜」 ...
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如何做酱菜？
中文名. 扬州酱菜 · 主要食材. 乳黄瓜，宝塔菜，萝卜头，嫩生姜，甜酱瓜，香心菜 · 分类. 酱菜类 · 口味. 鲜、甜、脆、嫩 · 流行地区. 江苏省扬州地区 · 初现. 汉朝.
【下厨房】酱菜栏目为您推荐酱菜做法大全,酱菜怎么做好吃技巧分享,酱菜最正宗的做法和酱菜家常做法推荐,更多酱菜的简单做法就来下厨房。
Apr 21, 2022 · 蔬菜除了炒着吃以外再就是腌着吃，把几种蔬菜混合的腌在一起叫做酱菜，今天我就跟大家分享一个酱菜的做法，之前妈妈做的时候我是边看边吃， ...
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Oct 31, 2011 · 【自制酱菜】01.各种原料洗净，晾干水分,11.切成大小均匀的条块,21.用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次,31.把腌好的蔬菜彻底沥干水分 ...
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酱菜是指用酱油、大酱、醋等调料进行长时间腌制而成的。由于韩国四季温差较大，盛行制作保存性食品。人们为了在蔬菜淡季时也能吃到蔬菜，用一些旺季蔬菜进行腌制， ...
日本酱菜. 有机JAS认定的使用了鹿儿岛产萝卜、口感柔软、味道清爽且吃起来不费力气的泽庵咸萝卜等，经过严格挑选的国产盐、酱汤、酱油等以及使用了无农药蔬菜并以传统做法 ...